TakeAway & Catering
YiLi Restaurang
Sushi, dumpling och varmrätter

Munkebäckstorget 4
416 73 Göteborg
Tel 031-25 25 93

TakeAway & Catering
YiLi Restaurang
Sushi, dumpling och varmrätter

Munkebäckstorget 4
416 73 Göteborg
Tel 031-25 25 93

Text ur Örgryte & Härlanda posten nr. 9-10 | september/oktober 2014

”Ska kännas som att komma hem”

Sedan den första augusti håller YiLiRestaurang öppet på Munkebäckstorget.Här lagas alltifrån sushi till dumpling och varmrätter.

– Jag tillagar all mat själv och ser till att köpa varorna från lokala handlare i Munkebäck, säger ägarenYifeng Xu.
Hon kommer ursprungligen från Kina, där hon utbildat sig till kock i Shanghai och hunnit med att driva två restauranger innan flytten gick till Göteborg för sex år sedan.

Lagar från grunden

Intresset för matlagning kommer från modern. Redan i unga år fick Yifeng Xu hjälpa till i köket och lära sig hur man lagar mat från de bästa råvarorna. Därför var det bara en tidsfråga innan hennes passion för mat fick henne att öppna restaurang i sitt nya hemland.
– Det som är unikt för min restaurang är att jag dels lagar allt från grunden, dels bjuder på traditionell kinesisk kost. Jag tycker det har saknats en restaurang av detta slag i Göteborg, som specialiserar sig på kinamat, säger Yifeng Xu.
Det är vanligt att kinarestauranger ofta har för mycket sås i maten. Därför serverar Yifeng Xu såsen vid sidan om. Hon gör också mat efter kundens specifika önskemål. Om man inte gillar kött eller vill ha något annat istället för en viss sak, gör hon om rätten så att det blir som matgästen önskar.

Röd curry

Rätterna som är populärast är dumpling, soppor och wokad kycklingfilé med röd curry. Den mest populära sojasåsen är stark med ingefära, chili, sesamfrö och lök i olja.

– Och jag tror jag är ensam om i hela Göteborg om att göra kinesiska köttbullar. Det är en kinesiskspecialitet, säger Yifeng Xu.
Redan har många stamkunder hittat till restaurangen. Både för att äta i lokalen och för att ta med sigtakeaway. En av dem är Jan Paas. Han brukar komma in på söndagarna och beställa tre smårätter och gärna friterade räkor.

– Det är kul att det öppnat en bra restaurang som ligger så nära, säger han.
Han är inte ensam om att ge YiLi resturangs gott beröm. Ute på nätet finns många positiva kommentarer av matgäster som provat restaurangen. Det verkar onekligen som om mat med smak av Shanghai har blivit en ny trend.

– Det känns jätteroligt. Jag vill ju verkligen att folk ska gilla min mat och att de ska känna sig som hemma när de kommer hit, bland annat genom att de får välja vad de vill i köket, säger Yifeng Xu.

Lagar med hjärtat

Det märks att Yifeng Xu lagar mat med hjärtat. Eftersom hon även driver eget företag lägger hon hela sin själ i verksamheten och jobbar så mycket hon kan. Måndagar är hennes lediga dag, annars håller hon öppet tisdag till fredag mellan klockan elva till åtta på kvällen. På helgerna har hon öppet från tolv till åtta.
Något som inte alla vet är att Yifeng Xu även gör tårtor på beställning.

– En kompis som smakade på mina gräddtårtor blev förvånad över att de var så goda. Han tyckte att jag skulle börja sälja dem, så på den vägen är det, sägerYifeng Xu.